11 JAAR BISTRO MILLEFEUILLE

Zaterdag 23 november

Gastchef Pascal Spaander

​

Vorig jaar hadden we het al aangekondigd, een speciale avond met Pascal Spaander aan het fornuis. Pascal was niet alleen de allereerste chef van Millefeuille, maar hij was ook jarenlang chef-kok van Panhard, de voorganger van Millefeuille.

 

Tegenwoordig runt Pascal de charmante B&B/Gîte Véraison in Pussemange. (www.veraison.be) Door zijn nog altijd sterke passie voor het koken heeft deze nieuwe omgeving al vele malen het genoegen gehad om zijn uitzonderlijke culinaire talenten te ervaren.

 

Zaterdag 23 november 2024 is ook de 11de  verjaardag van Millefeuille.  Een mooi moment om dit samen met Pascal te vieren en te genieten van een onvergetelijke avond vol verfijnd eten?

 

Hieronder kan je alvast het zorgvuldig samengestelde 4-gangenmenu bekijken, geïnspireerd op de rijkelijk gevulde pagina's van Pascals kookboek:

 

MENU

​

Amuse

Licht gerookte eendenborst, gegrilde aubergine, opgelegde champignon, hazelnoot

•

Tartaar en tataki van tonijn, salade van zeewier, venkel, soja mayonaise

•

Chutney van wortel, abrikoos, walnoot, sorbet van gerookte yoghurt

•

Hertenkalffilet, witloof, chiitake, compote van sjalot, crumble van koffie,

truffelpuree, wildjus met donkere chocolade

•

Snickers: melkchocolade, gezouten karamel, pinda

​

 

Amuse en 4-gangenmenu:  € 69        

 

Voor de geïnteresseerden zullen we ook bij alle gerechten bijpassende en budgetvriendelijke wijntjes per glas voorzien.

​